Maionese de batata

MODO DE PREPARO:

1. Descascar a batata retirando os pontos escuros;

2. Cortar a batata em pedaços médios (aproximadamente 2 x 2 cm);

3. Cozinhar em água, ou no forno combinado (vapor), com o mínimo de sal, até ficar macia, mas sem desmanchar, e resfriar;

4. Misturar a batata com a maionese e azeitona verde (sem a água da salmoura).

* Pode ser utilizada também a maionese caseira (vide receita de “Maionese Caseira”).