Bobó de aipim

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Descascar e cortar o aipim em pedaços médios;

3. Cozinhar o aipim com sal a gosto até desmanchar e formar um creme, deixando alguns pedaços inteiros. Reservar;

4. Cortar o bacon em cubos pequenos (aproximadamente 1 x 1cm) e refogar até dourar (se necessário, utilizar um pouco de óleo);

5. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos até dourar. Após, acrescentar o bacon já refogado;

6. Adicionar o refogado ao creme de aipim, misturando bem e ajustar o sal (caso necessário);

7. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.